Laticínio Castelense Brilha no 2º Concurso Estadual de Queijos Artesanais da Epagri
Empresa conquista 5 medalhas em Rio do Sul, destacando-se como uma das principais queijarias de Santa Catarina
No dia 6 de novembro, o Epagri realizou o 2º Concurso Estadual de Queijos Artesanais em Rio do Sul, reunindo 175 queijos de 50 queijarias de todas as regiões de Santa Catarina. E o Laticínio Castelense, representante do município de Monte Castelo, foi um dos grandes vencedores da noite, levando para casa nada menos que 5 medalhas.
Os queijos artesanais da empresa foram avaliados por uma equipe de jurados especializados, que consideraram critérios como aparência geral, aroma, textura, sabor e adequação ao estilo da categoria. E os resultados foram impressionantes:
- Medalha de Ouro: Montanhês
- Medalha de Prata: Prato e Provolone
- Medalha de Bronze: Parmesão e Coalho
“Essa conquista é um reconhecimento do nosso trabalho e dedicação à produção de queijos artesanais de alta qualidade”, declarou Valdirene Homeniuk CEO do Laticínio Castelense. “Estamos orgulhosos de representar o município de Monte Castelo e o estado de Santa Catarina nos principais concursos de queijos do país”.
O 2º Concurso Estadual de Queijos Artesanais da Epagri é uma importante plataforma para que as queijarias catarinenses mostrem seu talento e excelência. E o Laticínio Castelense, com sua conquista, reafirma sua posição como uma das principais queijarias do estado.
O concurso avaliou exemplares produzidos com leite cru ou pasteurizado, queijos artesanais de leite de vaca, cabra, ovelha, búfala ou mistos. De acordo com a pontuação, os produtos vão receber Medalha Super Ouro, Medalha de Ouro, Medalha de Prata e Medalha de Bronze. No concurso, os jurados avaliaram os seguintes critérios: aparência geral (casca, massa, textura, composição total), aroma (casca, massa, composição total, possíveis defeitos), textura (elasticidade, cremosidade, granulosidade, untuosidade), sabor (sensação, intensidade, possíveis defeitos) e adequação ao estilo da categorial na qual o queijo está inscrito.
